对佐贺县综合性最高层

举行危害分析关键控制点(危害分析关键控制点)研讨会(2020年(2020)年龄2月27日召开)

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2020年2月7日

佐贺县工业技术中心食品工业部

负责人柘植,鹤田

直通0952-30-8162

[E-mail]haccp-sprt@pref.saga.lg.jp

 

举行危害分析关键控制点(危害分析关键控制点)研讨会(2020年(2020)年龄2月27日召开)

根据被在2018年(2018年)在6月公布的修改食品卫生法,所有的食品运营商必须从事沿危害分析关键控制点(※1)的卫生管理。为在佐贺县,在"采纳危害分析关键控制点的想法的卫生管理"在参与食品制造的运营商的各处顺利搏斗,"对应和给食品制造法的的方法的危害分析关键控制点研讨会~修改食品卫生法(第3次)举行~"。不仅危害分析关键控制点的概要而且,用演习形式说明基于危害分析关键控制点使用手册的卫生管理计划的作成方法。

第1次研讨会,面向饮食店,第2次研讨会练习点心制造业的危害分析关键控制点使用手册在例子了,但是这次在例子用"低温被杀菌的容器诘问杀菌食品"(※2)练习卫生管理计划。

 

1时间日期2020年(2020年)2月27日(星期四)从13点15分到17点00分

2地方佐贺县工业技术中心本馆1楼研修室(佐贺市锅岛町八户沟114)

50名左右3可容纳人数(在许多申请人的情况下,可能限制参加者)

在4对象者主人在讨论"采纳危害分析关键控制点的想法的卫生管理"的食品制造家,6次产业化运营商,支援团体,行政机关

5听课费免费

6程序

 (1) "危害分析关键控制点是什么东西"?看得见~危害分析关键控制点制度化和知识的化~

   讲师:前田有渊源先生(SARAYA株式会社)

 (2) "当做实例使找食品卫生上的敌人和管理方法~"危害分析关键控制点使用手册"的卫生管理计划的制作和实施~"

   讲师:阿部仁美先生(SARAYA株式会社)

 

7申请

 看附件资料,请用E-mail或者传真填写之后申请必要事项。

也能从下列的工业技术中心主页确认这个研讨会的信息。

 https://www.saga-itc.jp/index/2019_shinchaku/_1836.html

 

※除去那些危害主要原因或者,在从原材料的进货至产品的发货的全工程中,食品运营商自己把握了食物中毒菌污染或者异物混入等的危害主要原因(障碍)之后管理为让减少特别重要的工程1危害分析关键控制点是想要确保产品的安全性的卫生管理的手法(从厚生劳动省主页)。

※不被给2蒸煮袋杀菌 煮在pH4.6以下或者水分活性不到0.94的果酱,果实糖浆漬,蔬菜水,指向咸烹海味的容器诘问加热杀菌食品。

 

附件资料


 

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